Eredet. Ironikus módon a neve ellenére a Philadelphia Cream Cheese-t New Yorkban találták fel, nem Philadelphiában. 1872-ben William Lawrence, a New York állambeli Chesterből származó tejes megpróbálta elkészíteni a Neufchâtelt, egy csípős, omlósabb sajtterméket, amely akkoriban népszerű volt Európában.
A Philadelphia krémsajt Philadelphiából származik?
A Philadelphia Cream Cheese soha nem volt igazán „a Phillytől”. De mivel a város fellendülőben van, a márkanév több pozitív asszociációt hordoz, mint korábban. Ami a márkaneveket illeti, a Philadelphia Cream Cheese nem is lehetne félrevezetőbb: soha nem volt helyi termék.
Ki találta fel a krémsajtot?
1873 körül William A. Lawrence, a New York állambeli Chesterben dolgozó tejes volt az első, aki tömegesen gyártott krémsajtot. 1872-ben megvásárolt egy Neufchâtel gyárat. A tejszín hozzáadásával gazdagabb sajtot készített, amelyet „krémsajtnak” nevezett.
Honnan származik eredetileg a krémsajt?
A krémsajt teljes vagy sovány tehéntejből készül. Lágy, sima, krémes, fehér, enyhén sós, enyhén édes, gazdag, kenhető. Először Európában, a franciaországi normandiai Neufchatel-en-Bray faluban készítették- és így természetesen francia Neufchatelnek hívták.
Miért nem Philadelphiában készítik a Philadelphia krémsajtot?
Reynolds (nagyobb sajtforgalmazó az államban), hogy nagyobbat adjon elmennyiségű krémsajtot. Abban az időben Pennsylvania hírneve volt kiváló minőségű tejtermelő gazdaságairól és krémesebb sajttermékeiről, ezért úgy döntöttek, hogy a "Philadelphia" nevet a fóliára csapják - tejszínes sajttömbökre csomagolt.
