A pácolt uborka olyan uborka, amelyet sós lében, ecetben vagy más oldatban pácoltak, és egy ideig erjedni hagytak, vagy az uborkát savas oldatba merítik, vagy laktofermentációval savanyítják.. Az ecetes uborka gyakran a vegyes savanyúság része.
A savanyú uborka ugyanaz, mint a hagyományos uborka?
A bepácolt uborka rövidebb és nagyobb, mint a szeletelt uborka. Vékonyabb bőrre és fekete tüskére tenyésztik, így a pácolt termék jobban fog kinézni. A pácolt fajták frissen fogyaszthatók, a szeletelhető fajták pácolhatók, de a különbségeket az átlagfogyasztó észreveheti.
Milyen fajta uborka a legjobb savanyításhoz?
Adjon át hosszú, vékony héjú fajtákat, például az angol melegházi uborkát. "Szeretek közepes-kis méretű Kirby-cuke-okat használni" - mondja Brad. A Kirby fajtának vastagabb a héja, amely ellenáll a pácoló folyadéknak, és ropogós marad, jó pattintással, még sokáig a tartósítás után is.
Az angol uborkával helyettesítheti az uborka savanyúságát?
A pácoló uborka a legjobb, mert a sós lében szilárd és ropogós marad. Angol uborka is működik, bár minél tovább marad a sós lében, annál lágyabb lesz. Ne használjon jódozott sót, mert a pácolt termékek elsötétülhetnek. Legfeljebb 2 hétig tárolható a hűtőszekrényben.
Egy uborka asavanyúság?
A savanyúság uborka
Ropogós, savanyú, sós vagy édes – a savanyúság ugyanúgy kezdődik, mint az uborka ! Az uborka szőlőn vagy uborkabokoron nő. … A leszedés után megmossák, majd gyakran vízzel, sóval, fűszerekkel és ecettel készült pácoldatba áztatják. Tudjon meg többet az uborka minden típusáról.
