A Neer dosa megreped ha a tészta túl vékony vagy túl vastag. Ha túl híg, a tészta hozzáragad a tepsihez és nagyon megreped. Ha túl vastag, akkor sűrűek lesznek és repedések is lesznek.
Hogyan akadályozza meg, hogy a neer dosa leragadjon?
10 tipp a Sticky Dosa probléma megoldásához
- Használjon jó tapadásmentes serpenyőt. …
- Használjon jól fűszerezett serpenyőt a dosák elkészítéséhez. …
- A tészta kiöntése előtt kenje meg a felületet olajjal. …
- Egyenletesen terítse el a tésztát a serpenyő felületén. …
- Készítse elő jól a tésztát. …
- Főzzük stabil lángon.
Tarthatjuk a neer dosa tésztát a hűtőszekrényben?
Tárolási ötletek. Amíg a tésztát légmentesen záródó edényben tartja, a neer dosa tészta egy hétig is eláll a hűtőszekrényben. A főzés után a dósákat a legjobb forrón tálalni. Ez a dósa az egyik egyszerű mangaloreai dósafajta.
Hogyan javítja a dosa tésztát?
Csak normál lisztre vagy attare van szüksége a ragadós dosa tawa rögzítéséhez. Csak vegyél egy marék attát és kend be vele a dosa tawa. Ezután ujjai segítségével egyenletesen dörzsölje be a lisztet a tawa felületére, beleértve az oldalakat, a sarkokat és a széleket is.
Miért nem ropogós az adagom?
A papírdózsa készítése során az egyik fontos tipp a tawa hőmérsékletének fenntartása. Ha a tawa még enyhén is forró, nem tudod szétteríteni a tésztát. Ha a tawanem forró, a dosa nem lesz ropogós. Így főzés közben közepes hőmérsékletet kell fenntartania a tawa-ban.
