A sonka csánk vagy csülök egy sertés lábszárának sípcsontja/fibulája és a lábközépcsontok közötti ízület, ahol a láb a disznó lábához kapcsolódik. A lábnak az a része, amely nem része sem a sonkának, sem a bokának vagy a lábfejnek, hanem a lábcsont szélső szárának vége.
Mire használják a sertéscsánt?
A sertés csánk egy nagyon olcsó és kemény húsdarab, amely tele van kötőszövettel, szalagokkal és izomrostokkal. Alacsonyan és lassan főzve azonban villára lágyuló húst és nagyon ízletes húslevest eredményez, amely pörköltek és levesek készítéséhez hasznos. A sertés csánk füstölt és füstöletlen formában is kapható.
A sertés csánk ugyanaz, mint a sonka?
Mi az a Pork Hock? A sonkás csánkkal ellentétben a sertés csánk mind a hátsó, mind a sertéshús mellső lábairól szedhető. A sertés csánk zsírokban gazdag, és ez a legkeményebb része a sertéshúsnak. A sertés csánk rostok, kötőszövetek és szalagok kombinációja.
Jó enni a sertéscsánt?
A füstölt sonka csánk jó fehérjeforrás, adagonként 17 g-ot biztosít. … Egy adag füstölt sonka csánkjában 5 g szénhidrátot is kap, amely a szervezet fő energiaforrását szolgálja.
A sertés csánk ugyanaz, mint a sertés láb?
A disznó ügetői természetesen a disznó lábai, és nagyrészt bőrből, csontból és inakból állnak. A csánk a sertés lábának első ízülete – a harapás felfelé aügető ló. Kikeményítve ezeket az ízületeket sonka- vagy gammon csánknak, vagy néha szalonna csülöknek is nevezik. … Mind az ügető, mind a csánk tele van ízzel és zselatinnal.
