A zselatin egy fehérje, amelyet bőr, inak, szalagok és/vagy csontok vízzel történő felforralásával nyernek. Általában tehenekből vagy sertésekből nyerik.
Hogyan készül a zselatin?
Bizonyos állatok – gyakran tehenek és sertések – bőrét és csontjait megfőzik, szárítják, erős savval vagy lúggal kezelik, végül szűrik, amíg a kollagén ki nem válik. A kollagént ezután megszárítják, porrá őrlik, és átszitálják, hogy zselatint készítsenek.
Zselatin miatt ölik a sertéseket?
A zselatint bomló állati bőrökből, főtt zúzott csontokból, valamint szarvasmarha és sertés kötőszövetéből készítik. … A zselatinfeldolgozó üzemek általában vágóhidak közelében helyezkednek el, és gyakran a zselatingyárak tulajdonosai is rendelkeznek saját vágóhíddal, ahol az állatokat pusztán a bőrükért és a csontjukért ölik le.
Miből készül a növényi zselatin?
A zselatin kollagénből készül, amely számos állati melléktermékből származik. Ausztráliában ezek az állati melléktermékek sertésbőr, ízületek és inak, állatok (általában szarvasmarha) patái és csontjai felforralásával származnak.
Miért rossz a zselatin?
A zselatin kellemetlen ízt, elnehezülést a gyomorban, puffadást, gyomorégést és böfögést okozhat. A zselatin allergiás reakciókat is okozhat. Néhány embernél az allergiás reakciók elég súlyosak voltak ahhoz, hogy károsítsák a szívet és halált okozzanak.
