A köles egy gabonaszem, amely a Poaceae családba tartozik, közismert nevén a pázsitfűfélék családjába (1). Széles körben fogyasztják Afrika és Ázsia fejlődő országaiban. Bár úgy néz ki, mint egy mag, a köles táplálkozási profilja hasonló a cirok és más gabonafélékéhez (2).
Honnan vannak a kölesmagok?
Honnan származik a köles? A gyöngy- vagy gyékényköles afrikai szavanna eredetű, és a történelem előtti idők óta termesztik. Afrikában, Ázsiában, Indiában és a Közel-Keleten széles körben termesztik élelmiszer-gabonaként. Korán behurcolták az Egyesült Államokba, de 1875-ig ritkán termesztették.
Mire jó a kölesmag?
A köles élelmi rostban gazdag, oldható és oldhatatlan egyaránt. A kölesben lévő oldhatatlan rostot „prebiotikumként” ismerik, ami azt jelenti, hogy támogatja a jó baktériumokat az emésztőrendszerben. Ez a fajta rost fontos a széklet tömegének növelésében is, ami segít a rendszeres tartásban, és csökkenti a vastagbélrák kockázatát.
Mi az az 5 köles?
Különböző típusú köles
- Finger Millet (Ragi) Az Ujjkölest Ragi néven ismerik. …
- Foxtail Millet (Kakum/Kangni) …
- cirok köles (Jowar) …
- Pearl Millet (Bajra) …
- Hajdina köles (Kuttu) …
- Amaranth Millet (Rajgira/Ramdana/Chola) …
- Little Millet (Moraiyo/Kutki/Shavan/Sama) …
- Barnyard Millet.
Mely növényeket nevezzük kölesnek?
A köles (nagyköles-cirok, gyöngyköles-bajara, ujjköles-Ragi, rókafarkú köles, kis köles, Proso köles, Barnyard köles és Kodo köles) szívós és jól nőnek a száraz területeken esővel táplált növényként, a talaj termékenységének és nedvességtartalmának marginális körülményei között, és stabilan hoznak.