Nem, a zöldségek pácolása nem távolítja el a tápanyagokat, bár hozzáadja a nátriumot. A gyakorlat segít megőrizni a friss, tápláló zöldségeket olyan időkre, amikor egyébként nem lennének elérhetők.
A zöldségek elveszítenek tápanyagot pácolt állapotban?
Antioxidánsokat és sok olyan tápanyagot is tartalmaznak, amelyek az eredeti savanyított zöldségekben jelen vannak, de meg kell jegyezni, hogy a pácolási folyamat elpusztítja a vízben oldódó vitaminokat, mint pl. B- és C-vitamin.
Miért rosszak a pácolt zöldségek?
Nátrium a savanyúságban
Két kis lándzsa csaknem 600 mg nátriumot tartalmaz, ami az ajánlott napi határérték több mint egynegyede. Amellett, hogy a legtöbb magas vérnyomásban szenvedő ember számára aggodalomra ad okot, a rendkívül sós ecetes ételek nagyobb kockázatot jelenthetnek a gyomorrák kialakulására.
A pácolt zöldségek zöldségnek számítanak?
Igen, a savanyúság gyümölcs, de még ennél is több, a savanyúság gyakorlatilag zöldség és bogyós gyümölcs is. A savanyúság uborkából készül, amely virágból nő, és magokat tartalmaz, de magot nem. Botanikai szempontból egyszerre zöldség, gyümölcs és bogyó.
A savanyú zöldségek jót tesznek a bélrendszernek?
Pácolt uborka az egészséges probiotikus baktériumok nagyszerű forrása, amelyek javíthatják az emésztést. Alacsony kalóriatartalmúak, és jó K-vitamin-forrást jelentenek, amely nélkülözhetetlen tápanyagvéralvadási. Ne feledje, hogy a savanyúságok általában sok nátriumot tartalmaznak.
