A munkalap vagy az asztali tésztalapoló egy olyan ipari berendezés, amellyel a pékek nagy mennyiségben készíthetik el a tésztát anélkül, hogy sok idő kellene. Tökéletes éttermek és pékségek számára, ahol rengeteg kedvenc ételt rendelnek, beleértve a péksüteményeket, tésztákat és pizzákat.
Mire használható a tésztahenger?
A tésztalapolók hengereket használnak, hogy egyenletes vastagságúra lapítsák a tésztát. A folyamat kinyomja a gázokat, glutént fejleszt (a glutént tartalmazó tésztában) és keményíti a tésztát.
Mi az a tésztahengergép?
Az automatikus tésztahenger sokkal könnyebbé teszi a tészta kinyújtását. … A választékban dupla és szimpla tésztahengerek, valamint fondant kinyújtásához ideális tésztahengerek egyaránt megtalálhatók.
Mi az a tésztaosztó?
A tésztaosztókat pékségekben használják nagy mennyiségű tészta egyenlő méretűre egy vagy két dugattyú vagy kés segítségével történő felosztására. A kis tételben történő gyártáshoz használt tésztaosztók kézi, nem pedig mechanikus művelettel működnek, és a tésztaosztás során a veszélyek elszigeteltek.
Hogyan osztod el a 3 tésztát?
Jó módszer a tészta adagolására tekercsekhez
- A tésztát kiborítjuk a pultra, és finoman nyomkodjuk egyenletes vastagságú durva négyzetre.
- A padkaparóval ossza fel a négyzetet harmadokra 2 vízszintes vágással, néhány hüvelyknyire megállva az oldalaktól.
- Húzza el egymástól a tészta levágott végeit.
- Tartsatésztát húzva egyenletes szélességű rönköt formázva.
