A kurkuma (Curcuma longa), más néven indiai sáfrány, a gyömbér család tagja. Aranysárgára színezi az ételeket, de íze eltér a sáfránytól. A kurkumát a sáfránypor nyújtására használják gátlástalan kereskedők.
Melyik a jobb kurkuma vagy sáfrány?
A fő különbség a sáfrány és a kurkuma között az, hogy a sáfrány stigmából és krókuszvirágok stílusából készül, míg a kurkuma a gyömbérfélék családjába tartozó indiai rizóma. … A sáfrány azonban nagyon drága, míg a kurkuma a megfizethetőbb fűszer e két fűszer közül.
Milyen ízek párosulnak jól a sáfránnyal?
A sáfrány jól párosodik a következő fűszerekkel és gyógynövényekkel
- Fahéj.
- Kömény.
- Cilantro.
- Rozmaring.
- Kakukkfű.
- Paprika.
- kurkuma.
Mit ne keverjen kurkumával?
Gyógyszerek, amelyek lassú véralvadást okoznak (Antikoaguláns / Thrombocyta-aggregáció gátló szerek) kölcsönhatásba lépnek a KURMÁKÁVAL. A kurkuma lassíthatja a véralvadást. A kurkuma és a véralvadást lassító gyógyszerekkel együtt történő bevétele növelheti a zúzódások és vérzések kialakulásának esélyét.
Melyek a kurkuma negatív hatásai?
A kurkuma és a kurkumin általában jól tolerálható. A klinikai vizsgálatok során megfigyelt leggyakoribb mellékhatások a gasztrointesztinális mellékhatások, köztük a székrekedés, dyspepsia, hasmenés,puffadás, gastrooesophagealis reflux, hányinger, hányás, sárga széklet és gyomorfájás.
