A dió keserűségét az őket fedő vékony bőr okozza. A nap bioflavonoidokat is tartalmaz, és talán észrevetted, hogy bizonyos diófajták valamivel keserűbbek, mint mások.
Hogyan lehet kihozni a dió keserűségét?
Tegye a diót forrásban lévő vízbe öt percre, hogy eltávolítsa a keserű ízt. Kivesszük a vízből, lecsepegtetjük, majd hideg vízzel megfuttatjuk a diót. Csepegtessük le újra, majd helyezzük vissza a wokba további négy csésze vízzel.
Miért keserű ízű a dió?
A dió keserű mert magát a diót beborító barnás héj tele van tanninokkal, egy antioxidánssal, amely természetesen keserű. Néhány dió több tannint tartalmaz, mint mások, és ez nem rossz.
Honnan lehet megállapítani, hogy a dió rossz?
Hogyan állapítható meg, hogy a dió rossz? Hámozott és héj nélküli dió Eltarthatósági idő
- A héj zsugorodott és zsugorodott. Az avas diónak egészségtelen héja van.
- Kellemetlen szagúak. A lebontó olaj olyan szagot ad nekik, mint az étolajé.t.
- Keserű ízük van.
Miért keserű ízű néhány dió?
Ez a keserű íz az amigdalinból származik, amely a dióban lévő kémiai vegyület, amely megvédi a diót a vadonban való elfogyasztástól. Az amigdalin két részre oszlik, ha nedvességnek van kitéve: intenzív mandulaízre, amely valójában ehető, és hidrogén-cianidra, amelybaromi halálos.
