Tearless Onions (A. K. A. Sunions) már elérhető az üzletekben
- Albertsons.
- R&R üzletek.
- C&R Market.
- Costco.
- Country Mart.
- Crest Fresh Market.
- Friss kakukkfű termelői piac.
- Gelson's Markets.
Mi az a könnytelen hagyma?
A könnytelen, édes hagyma olyan jelenség volt – ami nem létezett, és korábban sem történt meg, és Boettge szerint genetikailag meglehetősen nehéz volt megvalósítani. „Mi vagyunk az elsők, akik bevezettek egy olyan tárolóhagymát, amely a könnytelenség és az édes íz kombinációjával rendelkezik” – tette hozzá.
Mi az a Sunion?
Sunions egy új típusú hagyma, amely minden nappal édesebbé válik. És ellentétben a hagyományos főtt hagymával, vágáskor nem okoz szakadást. … A Sunionsban ezek a vegyületek pontosan az ellenkezőjét teszik, és csökkennek, így könnymentes, édes és lágy hagymát hoznak létre. A sunionokat jelenleg csak Nevadában és Washingtonban termesztik.
Van a hagymának védekező mechanizmusa?
A hagyma olyan hagyma, amely a föld alatt érik. … Hogy ez ne forduljon elő, a hagymát védelmi mechanizmussal látják el, amely megvédi őket, amikor az éhes állatoktól nő. A hagyma enzimeket és szulfénsavat lövell ki, ha a héja megsérül. Ezek a vegyületek kombinálva propanetiális S-oxidot, egy irritáló gázt képeznek.
Miért nem sírnak a szakácsok, amikor hagymát vágnak?
A hagyma olyan kémiai vegyületet tartalmaz, amelya levegőbe kerül, és könnyezést okoz a szemünk. Éles kés használata tisztább szeleteket eredményez, és kevesebb vegyület terjed ki a levegőben. Köztudott, hogy a hűtött hagymára vágva kevesebb könny keletkezik, mint, ha szobahőmérsékleten van.
