más néven: Bottom Round Bottom Round A kerek steak egy marha steak a "körből", a tehén hátsó lábából. A kör vágásokra oszlik, beleértve a kerek szemet, az alsó kereket és a felső kört, a "kerek" csonttal (combcsonttal) vagy anélkül, és tartalmazhatja a csülköt (a hátszín hegyét), attól függően, hogy hogyan válik el a kör az ágyéktól. https://en.wikipedia.org › wiki › Round_steak
Kerek steak – Wikipédia
(lapos) A teljes alsó kör legnagyobb része, amely el van választva a saroktól, és alsó kerek sültekre vagy steakekre vágható. Lean és a tenderezés előnyei.
Mi az a lapos steak kívül?
A külső lapos nagy, lapos izom az állat farából. A hús felhasználható marhasültnek, carpaccionak és párolt steaknek.
A kinti körsült jó vágás?
Outside Round Oven Roast
A sovány körből átvéve az Outside Round ízesebb, mint az Eye of Round és kevésbé lágy, mint az Inside Round. A legjobb sütőben, alacsony hőmérsékleten (275 °F) legalább közepesen ritka 145 °F-ig (63 °C) sütve. Vágja a szemeket vékony szeletekre, hogy optimalizálja a lágyságot.
Mire jó a külső kör?
Vágja a steakeket a szemek irányában. A külső/alsó kerek lapos tökéletes vágás azoknak a kezelőknek, akik nagy hozamú pörkölést keresnek, amely főzés után könnyen kezelhető. … Tökéletesen működik klasszikus marhahúshozmártogatós, marhasült szendvicsek és marhasült vacsorák.
Milyen hús az a lapos hús?
A lapos hús, amelyet sokan használnak fülpecsenyékhez vagy bélszínhegyekhez, közvetlenül a belső hasizomból származik, amely a bélszín alsó feneke körül helyezkedik el. tehén.
