Helyettesítők: Annatto magok, Hibiszkuszpor, paprika, répapor, kurkuma vagy szerecsendió.
Az annatto és a paprika ugyanaz?
Az annatto színét úgy nyerik ki, hogy a magot olajban vagy vízben hevítik, vagy egyszerűen egyetlen érintéssel (Bethany Moncel, About.com Guide). A paprika egy másik természetes élelmiszer-színezék, amelyet őröltek, és a mexikói chili paprikából (capsicum) készítik, amelyet Kolumbusz Kristóf vitt Európába.
Hogyan készíted az annatto port?
Lépések a megvalósításhoz
- The Spruce / Andrew Bui.
- Az annattot, a koriandermagot, az oregánót, a köménymagot, a szemes borsot és a szegfűszeget őrölje meg fűszerdarálóban vagy mozsártörővel. …
- Tegye turmixgépbe az őrölt fűszereket a sóval, a fokhagymával és a keserűnarancslével, és addig dolgozza, amíg sima nem lesz.
Mi az annatto por?
Az
Annatto (/əˈnætoʊ/ vagy /əˈnɑːtoʊ/) egy narancsvörös ételízesítő és ételfesték, amely a trópusi achiote fa magjából származik (Bixa orellana) régiók Mexikótól Brazíliáig. … Az ízesítőt általában úgy készítik, hogy a magokat porrá vagy péppé őrlik.
Használhatok ételfestéket annatto helyett?
Élelmiszerfesték Azoknál a recepteknél, ahol nem szeretne extra ízt vagy aromát adni, az annatto helyettesítésére az ételfesték a legjobb megoldás. Hasonló eredmény eléréséhez használjon két csepp sárga ésegy csepp vörös, egy evőkanál vízzel keverve.
