A lektintartalom (átlagosan 11,91 mg·g−1) magas a szójabab szemében (29), mígkevés az adzuki babban (30). Megállapítottuk, hogy az adzukibab hüvelyesek lektingénjei szignifikánsan alacsonyabb génszámarányt mutattak, mint a többi szekvenált hüvelyes fajé, kivéve a csicseriborsót.
Mely babban van a legalacsonyabb a lektintartalom?
A megfelelő áztatás és főzés, valamint az alacsonyabb lektintartalmú opciók kiválasztása, mint a Nagy északi bab, zöldbab és lencse, ésszerű választássá teheti ezeket, ha takarékosan használják. A legtöbb konzerv babot nem áztatták vagy főzték meg megfelelően a lektinek csökkentése érdekében.
Az adzuki bab gyulladásos?
Az adzuki bab antioxidánsokban is gazdag, aminek a szakértők szerint lehet néhány gyulladáscsökkentő és cukorbetegség-ellenes hatása (3). A rostokban és antioxidánsokban gazdag adzukibab megakadályozhatja a cukrok felszívódását a bélben, ami potenciálisan hozzájárulhat a jobb vércukorszinthez és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkenéséhez.
Mely babban van a legtöbb lektin?
Folytatás
- Nyers vesebab. A vörös bab kiváló növényi alapú fehérjeforrás, és alacsony glikémiás indexű élelmiszer. …
- Mogyoró. A földimogyoró a hüvelyesek másik formája, és a babhoz hasonlóan lektineket tartalmaz. …
- Teljes szemek. A nyers búza és más teljes kiőrlésű gabonák magas lektintartalmúak.
Használhatok adzuki babot vese helyett?bab?
A vesebab a veseformájának köszönheti nevüket, és méretükben is nagyobb, mint a vörösbab. Mindazonáltal tökéletes helyettesítői az adzuki babnak, mivel ugyanaz az állaga és íze. Használhat babot minden olyan nem édes receptben, amelyhez Adzuki szükséges.
