A joghurtnak természetesen savanykás íze van a tenyésztési folyamat során savvá alakuló laktóznak köszönhetően. A megromlott joghurtnak olyan rossz szaga lesz, hogy sértő lesz, és azt jelzi, hogy nem szabad megennie a joghurtot.
Miért van savanyú ízű a joghurtom?
A joghurt savanyú a fermentációs folyamat miatt, melynek során a laktózbaktériumok a laktóz glükózzá és galaktózzá történő lebontásával termelnek energiát. A glükóz ezután glikolízisbe kerül, hogy energiát állítson elő ATP és NADH formájában, a tejsav pedig melléktermékként (hulladékként) keletkezik.
Mi történik, ha savanyú joghurtot eszek?
Ha romlott joghurtot eszik felbontott edényből, akkor fájdalmas gyomorgörcsöt és hasmenést tapasztalhat (esetleg hányingert) a lenyelés után. De mindkét esetben a joghurt rossz ízű lesz, és valószínűleg először nem is akarja megenni.
Biztonságos keserű joghurtot fogyasztani?
Ízlés – kis mennyiségű rossz joghurt ízének tesztelése nem okozhat rosszullétet. Ha a joghurt keserű, savanyú vagy általában „kicsit” ízű, jobb félni, mint sajnálni, és kidobni.
Milyen íze van a romlott joghurtnak?
A romlott joghurt textúrája is megváltozhat. Ha kanállal megkevered a joghurtot, és észreveszed, hogy az állaga szemcsésnek, szokatlanul sűrűnek vagy alvósnak tűnik, akkor fel kell dobni. A romlott joghurtnak savanyú szaga is lehet vagyakár bármilyen színű látható penész is, amelyek nyilvánvaló jelei annak, hogy nem szabad enni.
