A faj az E-vitamin szintetikus analógjaként viselkedik, elsősorban lezáró szerként működik, amely elnyomja az autooxidációt, amely folyamat során a telítetlen (általában) szerves vegyületeket megtámadja a légkör oxigénje.. A BHT leállítja ezt az autokatalitikus reakciót azáltal, hogy a peroxigyököket hidroperoxiddá alakítja.
Mit tesz a BHT a testtel?
A
BHT antioxidáns. Károsíthatja a vírussejtek külső védőrétegét. Ez megakadályozhatja a vírusok elszaporodását és/vagy további károkat.
Hogyan tartósítja a BHT az élelmiszereket?
Hogyan tartósítják az élelmiszereket? A BHA és a BHT antioxidánsok. Az oxigén elsősorban a BHA-val vagy BHT-val reagál, nem pedig a zsírok vagy olajok oxidálására, ezáltal megóvja őket a romlástól. Amellett, hogy oxidálható, a BHA és a BHT zsírban oldódik.
Hogyan működik a BHA az élelmiszerekben?
Írja be az antioxidánsokat. Amikor zsíros vagy olajos ételeket BHA-val vagy annak kémiai rokonával, BHT-val (butilált hidroxitoluol) kezelnek, a tartósítószerek lekötik a figyelmet a támadó oxigénmolekulákról egy folyamatban, amelyet a vegyészek "szabad gyökök megkötése"-ként emlegetnek.." Ennek eredményeként az étel hosszabb ideig jobb ízű.
A BHT tartósítószer káros az Ön számára?
Nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a BHT káros a csomagolt élelmiszerekben használt mennyiségben. Valójában kis mennyiségben a rákellenes hatásaihoz hasonlóak lehetnektermészetesen előforduló antioxidánsok. A nagyobb dózisokkal végzett vizsgálatok azonban vegyes eredményeket mutattak.
