A kulináris terminológiában a squab egy tipikusan négy hetesnél fiatalabb házigalambbébi, vagy annak húsa. A húst széles körben úgy írják le, mint a sötét csirke ízét. A kifejezés valószínűleg skandináv eredetű; a svéd skvabb szó jelentése "laza, kövér hús".
Mi a különbség a squab és a galamb között?
A squab egy fiatal, éretlen galamb, körülbelül 4 hetes. … A squab általában körülbelül 12-16 uncia súlyú, beleértve a belsőséget is, és sötét, finom ízű húsuk van. Általában egészben töltik és pörkölik. Egy galamb érett, és keményebb húsa van, mint egy tököm.
Miért finomság a squab?
Általában csemegeként tartják számon, a tök gyengéd, nedves és gazdagabb ízű, mint sok általában fogyasztott baromfihús, de viszonylag kevés hús jut madarakra, mivel a hús koncentrálódik a mell. … A hús nagyon sovány, könnyen emészthető, és "fehérjében, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag".
Mi a különbség a squab és a Cornish tyúk között?
A Squab megjelenésében összetéveszthető a Rock Cornish tyúkokkal, a madár mérete és a mellhús mennyisége miatt egyaránt. A squab azonban nem csirke és nem vadmadár. … Ízében csirkehúsnak tűnhet, de inkább az összes sötét hús íze felé hajlik, mint a csirkemell húsa felé.
Mit jelent a squab?
1a: kanapé. b: párna székhez vagy kanapéhoz. 2 vagy többes szám:fiatal madár konkrétan: körülbelül négy hetes fióka galamb. 3: alacsony, kövér ember.