Vehetsz pasztőrözött tojást? Egyes élelmiszerboltok hűtött, héjas pasztőrözött tojást árulnak, bár nem minden üzletben kapható. Keresse őket a normál tojások mellett. Egy másik lehetőség a kartondobozban árusított pasztőrözött folyékony egész tojás, de csak az egész tojást igénylő recepteknél.
Pasztörizálják az élelmiszerboltból származó tojásokat?
Minden tojásterméket az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrző Szolgálata (FSIS) az előírásoknak megfelelően pasztőröz. Ez azt jelenti, hogy gyorsan felmelegítették, és meghatározott ideig a szükséges minimális hőmérsékleten tartották a baktériumok elpusztítása érdekében.
A Eggland's Best tojás pasztőrözött?
Igen. Az Eggland Legjobb 100%-ban folyékony tojásfehérje pasztőrözött, ami azt jelenti, hogy nyersen is fogyasztható turmixokban, salátaöntetekben és más receptekben, és biztonságos a gyenge vagy károsodott immunrendszerű egyének számára.
Van-e helyettesíteni a pasztőrözött tojást?
A pasztőrözött tojás felváltva használható a hagyományos tojásokkal minden alkalmazásban. Az egyetlen helyzet, amelyben nem teljesítenek olyan jól, az az, hogy a tojásfehérjét verik kemény habbá, mint a habcsók esetében. Ebben az esetben adj a fehérjéhez egy teáskanál fogkőtejszínt, hogy elősegítse a formát.
A citromlé biztonságossá teszi a nyers tojást?
Benjamin Chapman, az N. C. State University élelmiszer-biztonsági szakértője egyetértett abban, hogy a citromlé savassága lehetnem befolyásolja a szalmonellát, ha már jelen van a tojásban.
