Tartsa a tejet a megfelelő hőmérsékleten. Melegítse fel a tejet 63°C-ra (150°F) legalább 30 percre vagy 72°C-ra (162°F) legalább 15 másodpercre. Ha a hőmérséklet alacsonyabbra esik, mint az Ön által használt hőmérséklet, újra kell kezdenie az időzítést.
Milyen hőmérséklet szükséges a tej pasztőrözéséhez?
A tej pasztőrözése, amelyet számos országban, különösen az Egyesült Államokban széles körben alkalmaznak, körülbelül 63 °C (145 °F)hőmérsékletet igényel, amelyet 30 percig tartanak fenn, vagy felmelegítés magasabb hőmérsékletre, 72 °C (162 °F) és tartás 15 másodpercig (és még magasabb hőmérsékleten rövidebb ideig).
Az alacsony hőmérsékletű pasztőrözött tej biztonságos?
Az alacsony hőmérsékletű pasztőrözés elpusztítja a veszélyes kórokozókat, de megtartja a szervezetünk számára szükséges hasznos baktériumokat! Alacsonyabb hőmérséklet is megőrzi a tej mesés, tanyasi friss ízét. A Kalona SuperNatural folyékony tej, vaj és tejszínes joghurt szakaszosan pasztőrözött.
A tejet hővel pasztőrözik?
A pasztőrözés vagy pasztőrözés egy olyan folyamat, amelyben a csomagolt és nem csomagolt élelmiszereket (például tejet és gyümölcslevet) enyhe hővel kezelik, általában 100 °C alatti hőmérsékletre. (212 °F), a kórokozók eltávolítása és az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében. … A romlást okozó enzimek is inaktiválódnak a pasztőrözés során.
A tejet pasztörizálni kell?
A nyerstej olyan kórokozókat tartalmazhat, mint a Campylobacter, E.coli O157:H7, Salmonella, Listeria és más baktériumok. A nyers tej magában foglalja a tehén-, kecske-, juh- és más tejelő állatok tejét. A törvény értelmében a lakosságnak értékesített összes tejet pasztörizálni és csomagolni kell engedéllyel rendelkező tejüzemben.
