2024 Szerző: Elizabeth Oswald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 00:07
Mindig fedje le az edényt, ha bent akarja tartani a hőt. Ez azt jelenti, hogy ha valamit lassú tűzön akar forralni, vagy egy fazék vizet felforralni tésztafőzéshez vagy zöldségek blansírozásához, adag leves vagy szósz – tegye rá a fedőt, hogy időt és energiát takarítson meg.
Mit jelent, ha egy recept azt mondja, hogy lassú tűzön kell párolni?
A forralásnál kíméletesebb főzési mód, a párolás az étel folyadékban történő főzésére utal (vagy csak magának a folyadéknak a főzésére) valamivel a forráspont alatti hőmérsékleten―körülbelül 180-190 fok.
Hogyan párolsz valamit?
A lassú tűzön forralni azt jelenti, hogy egy folyadékot a forráspont alatti hőmérsékletre melegítünk – valahol 85 °C (85 °C) és 96 °C (205 °F) között C). A fokozatos párolás érdekében állítsa a hőt közepes-alacsonyra. Helyezze a főzni kívánt edényt az égőre, és közepes vagy alacsony lángon indítsa el.
Hogy nézzen ki egy lassú tűzön?
Hogy néz ki a lassú tűzön? Ahhoz, hogy a legegyszerűbben lemérje a lassú tűzön, egyszerűen figyelje meg a buborékok mennyiségét, amelyek az edény aljáról a folyadék felszínére emelkednek. Alacsony lassú tűzön a folyadék minimálisan mozog, csak néhány apró buborék száll fel szakaszosan, kis gőzfoszlányok kíséretében.
A párolás alacsony vagy közepes?
A párolás megtörténik közepes-alacsony lángon, és néhány enyhe buborékot fog látni a folyadékban. Párolására, leves vagy chili főzésére használják. Ez is nagyszerű módja annaka lassan főző hozzávalókat ugyanabban a serpenyőben sütjük a gyorsabban főzhető hozzávalókkal.
Ajánlott:
Tudsz párolni a gombát?
Íme a gyors válasz: A gombák egyéb elkészítési módjai mellett a párolás is nagyon jól működik. … Ha a gombát 10 percig pároljuk, puhává és lédús lesz, és a gombában lévő hőstabil vegyület miatt akár negyven percig párolhatja, hasonló eredménnyel.
Fedővel pároljuk?
Mindig fedje le az edényt, ha bent akarja tartani a hőt. Ez azt jelenti, hogy ha valamit lassú tűzön akar forralni, vagy egy fazék vizet felforralni tésztafőzéshez vagy zöldségek blansírozásához, egy adag levest vagy szószt tegyen rá fedőt, hogy időt és energiát takarítson meg.
