2024 Szerző: Elizabeth Oswald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 00:07
Mindig fedje le az edényt, ha bent akarja tartani a hőt. Ez azt jelenti, hogy ha valamit lassú tűzön akar forralni, vagy egy fazék vizet felforralni tésztafőzéshez vagy zöldségek blansírozásához, egy adag levest vagy szószt tegyen rá fedőt, hogy időt és energiát takarítson meg.
A párolás fedővel vagy anélkül?
Jobb lefedve vagy fedetlenül párolni? Mivel a párolás felügyeletet igényel, a legjobb, ha leveszi a fedőt az edényről, amíg meg nem bizonyosodik arról, hogy a hő egyenletes. A fedő felhelyezése fokozhatja a hőt, és mielőtt észrevenné, újra felforr!
Hogy párolsz?
A lassú tűzön forralni azt jelenti, hogy a folyadékot olyan hőmérsékletre kell melegíteni, amely valamivel a forráspont alatt van. C). A fokozatos párolás érdekében állítsa a hőt közepes-alacsonyra. Helyezze a főzni kívánt edényt az égőre, és közepes vagy alacsony lángon indítsa el.
Hogyan befolyásolja a fedő a párolást?
A forrási sebesség csökkenni fog, ha leveszi a fedőt. Ha a fedő levétele előtt lassú tűzön csökkenti a hőt, a hatás még drámaibb: a víz leáll. A hatások egy másik módja az, hogy időzítjük, mennyi idő alatt forr fel egy lefedett vagy fedetlen víz.
Mi a párolás módja?
A párolás a nedves melegítési módszer, amely abból áll, hogy a folyadékot éppen a forráspont alá melegítik az étel elkészítéséhez. Aza párolási hőmérséklet 185°F – 205°F körül van, vagy amikor a főzéshez használt folyadék finoman buborékol.
Ajánlott:
Fedővel párolni?
Mindig fedje le az edényt, ha bent akarja tartani a hőt. Ez azt jelenti, hogy ha valamit lassú tűzön akar forralni, vagy egy fazék vizet felforralni tésztafőzéshez vagy zöldségek blansírozásához, adag leves vagy szósz – tegye rá a fedőt, hogy időt és energiát takarítson meg.
