A zab természetesen nem tartalmaz glutént. A gluténnel való keresztszennyeződés azonban előfordulhat azokon a területeken, ahol zabot termesztenek, vagy gyakrabban a feldolgozó és csomagoló létesítményeken keresztül. Ez azt jelenti, hogy a zab olyan összetevőkkel érintkezik, mint a búza, árpa és rozs, így nem biztonságos a CD-s betegek számára.
Az acélból vágott zab gyulladásos?
Az acélra vágott zab kiváló oldódó rost az étrendhez, amely prebiotikus táplálékként is működik. Ez a zab hasznos elősegíti a gyulladáscsökkentő integritást a bélbaktériumokban. Az acélra vágott zab kevésbé feldolgozott, mint a régimódi hengerelt zab, és alacsonyabb a Glycemix indexe.
Melyik zabpehely gluténmentes?
A tiszta zab gluténmentes és biztonságos a legtöbb gluténérzékeny ember számára. A zab azonban gyakran gluténnel szennyezett, mert előfordulhat, hogy ugyanabban a létesítményben dolgozzák fel, mint a gluténtartalmú gabonákat, például a búzát, a rozsot és az árpát.
Honnan tudja, hogy a zab gluténmentes?
Nincs mód meghatározni, hogy reagál-e, ezért óvatosan járjon el. Ügyeljen arra, hogy „tiszta, szennyeződésmentes”, „gluténmentes” vagy „tanúsítvánnyal rendelkező gluténmentes” zabot használjon. A szakértők úgy vélik, hogy napi 50 g száraz gluténmentes zab biztonságosnak tekinthető. Ellenőrizze a tápértékcímkéket az adagok méretére vonatkozóan.
Egészségesebb az acélból vágott zab?
Ezért az acélra vágott zab lehet a legjobb választás ezek számárakeresik a vércukorszint jobb szabályozását. A vágott acél zab rosttartalma valamivel magasabb, mint a hengerelt és gyors zab. Emellett legalacsonyabb glikémiás indexük is van a három zabfajtából, ami potenciálisan a legjobb választás a vércukorszint szabályozására.
