Mivel a malátázatlan búzának nincs diasztatikus ereje, mégis van erjesztési potenciálja, egy másik (alap)szem diasztatikus erejére kell támaszkodnia, hogy megfogja a malátázatlan búza kezét menj át az úton az erjeszthető-sörce-utcára (úgymond).
Mit tesz a pelyhes búza a sörrel?
A pelyhes búza ropogósabb érzetet ad a szájban, mint a búzamalátának, és mint ilyen, jellemzően számos európai búzasörhöz alkalmas. Egyéb sörtípusok A Flaked Wheat használható többek között a New England IPA-k és a saisonok, valamint minden olyan sörtípus, amelyhez némi homály szükséges!
A pelyhes zab tartalmaz erjeszthető cukrot?
A zab a „kiegészítők” kategóriájába tartozik, amely mindent magában foglal, ami nem maláta erjeszthető cukorforrás. A zab keményítőt és gumit (béta-glükánt) tartalmaz, amelyek sűrítik a sör testét. … Ezek az erjedés után a sörben maradnak, és olajos síkosodásként érzékelhetők a szájban.
Meg kell őrölni a pelyhes búzát?
A pelyhes búza hasznos helyettesítője lehet a nyers gabonának. Noha megőrzi a nyers termék különleges jellegét, a pelyhes búza sokkal könnyebben kezelhető, elsősorban azért, mert nem igényel őrlést. A pelyhes árpához, kukoricához és zabhoz hasonlóan bármely cefrében közvetlenül hozzáadható az árpamalátához.
A pelyhes árpa erjeszthető?
A pelyhes árpa fehérjét ad a test és a fej megtartásához, anélkül, hogy erjeszthetőcukrot a sörléig úgy, ahogy a búzamalátával tenné, ami kiválóan alkalmas egy recept test-/fejjellemzőinek módosítására anélkül, hogy a többi gabonaszámlát módosítaná, hogy az erjeszthető gabonát befogadja.
