A
Silverside a hátsó láb külső oldaláról származik, és a csukló és a felső rész között helyezkedik el. Öt különálló izomból áll, nevét a vágás oldalán található kötőszövet ezüst faláról kapta, amelyet főzés előtt eltávolítanak.
Honnan van kivágva az ezüstoldal?
A marhahús ezüstoldala és felső oldala egyaránt az állat hátsó negyedéből származik, a far és a láb között. A Silverside nevét a belső felületét borító fényes ezüstös membránról kapta.
A Silverside egy olcsó húsdarab?
Ha marhadarabokra gondol, próbáljon meg ne egy gyorsan sült steakre gondolni, mivel valószínűleg ez a fajta darabolás a legköltségesebb. … 9 nagyszerű, olcsó marhahús létezik, amelyek finom ételeket szolgálnak fel olcsóbban. Ezek a mellkas, a szoknya, a lábszár, az oldalsó, az ezüstoldal, a chuck, a penge, a láb és a felső far.
A Silverside a legjobb marhahússzelet?
A szarvasmarha hátsó negyedéből nyert Silverside leginkább sovány, kicsontozott hússzeletként jellemezhető, amely csak egy szelet márványzsírt és széles szemcsés textúrát tartalmaz. Eléggé hasonlít a felső oldalhoz, de mivel kicsit keményebb, hosszabb főzést igényel, hogy puha legyen.
Van más neve a silversside marhahúsnak?
Az Egyesült Államokban farsültnek is nevezik, ami mást jelent a brit marhahússzeletelési rendszert alkalmazó országokban.
