2024 Szerző: Elizabeth Oswald | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 00:07
A húsok, a szárnyasok és a tenger gyümölcsei a leggazdagabbak hemvasban. A dúsított magvak, diófélék, magvak, hüvelyesek és zöldségek nem hem vasat tartalmaznak.
Tartalmaz a tej nem hem vasat?
A nem-hem vas állati termékekben is megtalálható, például tojásban vagy tejben/tejtermékekben, és az állati húsban található vas több mint felét is tartalmazza.
A tojás hem vagy nem hem vas?
A húshoz hasonlóan a tojássárgája hem és nem hem vasat is tartalmaz. A hem vas a hemoglobinban, a mioglobinban és a hem-tartalmú enzimekben található vasra utal; A nonhem vas magában foglalja a vas minden más formáját.
Melyek a nem hem vas megfelelő forrásai?
Étel. Az étrendben a hem vas leggazdagabb forrása a sovány hús és a tenger gyümölcsei [19]. A nem hem vas táplálékforrásai közé tartozik a dió, bab, zöldségek és dúsított gabonatermékek. Az Egyesült Államokban az étkezési vas körülbelül fele kenyérből, gabonafélékből és egyéb gabonatermékekből származik [2, 3, 5].
Az alábbiak közül melyik ronthatja a vas felszívódását?
Kalcium (mint a vas) esszenciális ásványi anyag, ami azt jelenti, hogy a szervezet ezt a tápanyagot az étrendből szerzi be. A kalcium olyan élelmiszerekben található, mint a tej, joghurt, sajt, szardínia, lazackonzerv, tofu, brokkoli, mandula, füge, fehérrépa és rebarbara, és ez az egyetlen ismert anyag, amely gátolja mind a nem-hem, mind a hem vas felszívódását.
