: borjúláb forralásával nyert zselatinból készült zselé.
Mire használják a borjúláb-zselét?
A borjúláb főzésével készült aszpik, amíg a természetes zselatin ki nem válik. A folyadékot leszűrjük, majd borral, citromlével és fűszerekkel összekeverjük, és dermedésig hűtőbe tesszük. Ha cukrot adunk hozzá, desszertként is fogyaszthatjuk. A borjúláb-zselét egykor helyreállító szernek tartották a rokkantok számára.
Milyen ízű a borjúláb-zselé?
Gyakran az állatok funky darabjaiból készítenek vasat (disznófejet) vagy hasonló kocsonyás húskészítményeket, de ezek mind ízletesek, és a CFJ édes – ízesítve citrom, cukor és bor.
Mi az a tehénkocsonya?
A
A zselatin olyan fehérje, amelyet bőr, inak, szalagok és/vagy csontok vízzel való forralásával nyernek. Általában tehenekből vagy sertésekből nyerik. … Van azonban egy „agar agar” nevű termék, amelyet néha „zselatinként” forgalmaznak, de ez vegán. Egyfajta hínárból származik.
Mi az a tehénláb?
A tehén ügetői a szarvasmarhák lábai. A darabokat különféle ételekben használják szerte a világon, különösen az ázsiai, afrikai, francia és a karibi konyhában. … A szarvasmarhán kívül más patás állatok, például kecske, birka és sertés ügetői is fogyaszthatók és felhasználhatók bizonyos konyhák hagyományos ételeihez.
