A kapszulázott tejsavat túlnyomórészt száraz vagy félszáraz kolbászkészítésben használják. … A kapszulázott tejsavval történő fermentáció gazdaságos és hatékony élelmiszer-tartósítási módszer, amely vidéki/távolibb helyeken is alkalmazható.
Miből készül a kapszulázott tejsav?
A tejsav GMO-mentes nádcukorból származik, és fermentációs folyamat során jön létre, amelynek során a nádcukrot savvá alakítják. A tejsav a tengeri sóval és a zellerlével kombinálva biztosítja a rudaink 13 hónapos eltarthatóságát.
Jó az Ön számára a kapszulázott tejsav?
Jó neked a tejsav? Igen, a tejsav jót tesz neked, még akkor is, ha élelmiszer-tartósítószer formájában van. Bár sok élelmiszer-tartósítószer egészségtelen, a tejsav tartósítószerek segítenek megvédeni Önt a betegségektől. Szabályozza a pH-t, vagyis a savasságot és a lúgosságot, hogy megakadályozza az élelmiszerek megromlását.
A tejsav fogyasztása káros?
Bár a tejsavat általában biztonságosnak tartják, és számos egészségügyi előnnyel hozták összefüggésbe, néhány embernél mellékhatásokat okozhat. Különösen az erjesztett ételek és a probiotikumok átmenetileg súlyosbíthatják az emésztési problémákat, például a gázképződést és a puffadást (19).
Az elpárolgott tejben van tejsav?
Az eredmények azt mutatják, hogy általában hajlam van az elpárolgott tej tejsavtartalmáranöveli a tárolást. Azonban 35 °, 70 ° és 100 ° F hőmérsékleten nő.
