Bár a tejsavat általában biztonságosnak tekintik, és számos egészségügyi előnnyel hozták összefüggésbe, néhány embernél mellékhatásokat okozhat. Különösen az erjesztett ételek és a probiotikumok átmenetileg súlyosbíthatják az emésztési problémákat, például a gázképződést és a puffadást (19).
Jó az Ön számára a kapszulázott tejsav?
Igen, a tejsav jót tesz neked, még akkor is, ha élelmiszer-tartósítószer formájában van. Bár sok élelmiszer-tartósítószer egészségtelen, a tejsavas tartósítószerek segítenek megvédeni Önt a betegségektől.
A kapszulázott tejsav tejtermék?
Sokan azt feltételezik, hogy a tejsav állati eredetű termékekből származik, mert a kifejezés első szava a laktózhoz hasonló hangzású, a tehéntejben és tejtermékekben természetesen előforduló cukor. A zavart fokozza, hogy a „lac-” előtag latinul „tejet” jelent. A tejsav azonban nem tej, és nem is tartalmaz tejet.
A tejsav élelmiszer-tartósítószer?
A tejsav természetes tartósítószer, amely számos élelmiszerben megtalálható, beleértve az ecetes zöldségeket, a joghurtot és a pékárukat. Olcsó és minimálisan feldolgozott tartósítószer. A Lactobacillus és Streptococcus kultúrák fermentáció útján tejsavat termelnek.
Jóak a tejsavbaktériumok?
A tejsavbaktériumok (LAB) a probiotikus organizmusok egyik legjelentősebb csoportja, amelyet általában fermentált tejtermékekben használnak. Egyéb előnyök mellettezek a mikroorganizmusok fokozhatják a laktóz emésztését, serkenthetik az immunrendszert, valamint megelőzhetik és kezelhetik a hasmenést [5].
