A tej természetesen fehér színű anyag a víz és más összetevők, köztük a zsír és a fehérje összetételének köszönhetően, amelyek összekeveredve apró részecskéket képeznek, amelyek visszaverik a fényt. … Amikor a fény eléri ezeket a kazein micellákat, a fény megtörik és szétszóródik, aminek következtében a tej fehérnek tűnik.
A tehéntej kifehéredett?
A tehéntej nincs fehérre festve. A tehéntej a homogenizálási és lefölözési folyamatok után természetesen fehér színű.
Miért tiszta fehér a tej?
A tej fehér színe az egyik legmeghatározóbb tulajdonsága. … A tej a fény minden hullámhosszát visszaveri, és nem nyel el semmilyen színt reflexiós tulajdonságai miatt. A tejben lévő részecskék, mint például a kazein, a kalciumkomplexek és a zsírok, mind fehér színűek.
A tehéntej sárga vagy fehér?
A tehéntej sárgásfehér színű, míg a bivalytej krémfehér. A bivalytejben a béta-karotin pigment színtelen A-vitaminná alakul, ami kevésbé sárgássá teszi, mint a tehéntej.
Mi a tehéntej valódi színe?
A tehéntej sárgás-krémfehér színű, míg a bivaly- és kecsketej krémfehér színű (mert: a béta-karotin pigment színtelen A-vitaminná alakul, ez a konverziós hatékonyság kisebb tehénben).
