Sok termék a kakaóvaj egy részét vagy egészét finomított zsírokkal helyettesíti: pálmamagolajjal, pálmaolajjal vagy a kettő kombinációjával. Ezeket a termékeket jogilag nem lehet fehércsokoládénak nevezni. Ehelyett fehér ostya, fehér falatkák vagy fehér olvadó chips címkével vannak ellátva.
A Premier white Morsels fehér csokoládé?
A 31 oldalas panasz szerint a Nestlé „Premier White” falatkák nem tartalmaznak valódi fehér csokoládét, és „rosszabb összetevőkből”, például hidrogénezett olajokból készülnek. „A hamis fehér csokoládéban nincs semmi kiemelkedő” – állítja az eset.
Mi a különbség a fehér falatkák és a fehér csokoládédarabkák között?
Az igazi fehér csokoládé, amelyet szinte mindig tábla formájában árulnak, kakaóvajat tartalmaz. … A fehér sütés chips nem tartalmaz kakaóvajat, ezért nem lehet „csokoládé” címkével ellátni, de tartalmaz részben hidrogénezett olajat (általában pálmamagolajat).
Használhatok fehér falatokat fehér csokoládé helyett?
Fehércsokoládé chips
Használjon három evőkanál chipset egy uncia fehér sütőcsokoládé helyett. Ne használja ezt a helyettesítőt, ha a receptje fehér csokoládé olvasztását írja elő. A chips kevesebb kakaóvajat tartalmaz, valamint hozzáadott stabilizátorokat, amelyek segítenek megőrizni formáját a sütőben.
A fehér csokoládé valóban fehér csokoládé?
A fehér csokoládé cukor, kakaóvaj, tejtermékek, vanília és egy zsír keverékéből készüllecitin nevű anyag. Technikailag a fehér csokoládé nem csokoládé - és nem is igazán olyan az íze, mert nem tartalmaz csokoládé szilárd anyagot.
