Nos, egyenesen a Yukon Gold burgonya a legjobb burgonyapüréhez. Szeretjük őket sütni, és ugyanolyan erősen együtt írunk alá minden cefrézési igényhez, legyen szó pulykával vagy anélkül. Igen, azok a srácok! A Yukon Gold burgonya húsa a legsűrűbb és legegyenletesebb a burgonyafajták közül.
A russet vagy a Yukon Gold jobb burgonyapüréhez?
Íme a titkom – még a cefrézéshez használt Russeteknél is jobb a Yukon Golds. Kicsit drágábbak, mint a Russets, de megéri! Pépesítve természetesen krémesek, soha nem lisztesek, és önmagukban is enyhén vajas ízűek. A Yukon aranyból a legtökéletesebben krémes, vajas burgonyapüré.
Milyen burgonya nem jó pürésítésre?
Milyen burgonyát ne használj pépesítéshez? Kerülje a viaszos burgonya és a vörösburgonya, például a Red Bliss, a Rose Gold és a Purple Viking pépesítését.
Melyik burgonya a legjobb piros vagy fehér burgonyapüréhez?
Vékony héjú burgonyát használok, például tejszínes burgonyát (vagy bébiburgonyát) vagy a Yukon Goldot. A kis sárga, fehér vagy piros burgonya tökéletes. Gyorsan megfőnek, és a legjobb héjas burgonyapürét készítik! Általában időhiányban vagyunk, így a kisebb burgonya lehetővé teszi, hogy kihagyjuk a hámozást, és csak félbe vagy negyedekre szeleteljük.
A sárga burgonya jó pürésítésre?
Húsuk nagy mennyiségű olvasztott vajat és tejszínt szív fel, így jó választás. Sárga burgonya,mint például a Yukon Gold fajta, sűrű textúrájú, amelyet sok szakács díjaz a burgonyapüré készítéséért. Nem olyan keményítőtartalmúak, mint a rozsda, de krémes készterméket adnak.
