A sertéspofa egy sertéshús disznópofáról vágva. Különböző étkezési hagyományok használták frissen vágott vagy pácolt sertéshús termékként (füsttel és/vagy pácolt sóval). Amerikában pácolt és füstölt húsként jowl baconnak, vagy különösen az Egyesült Államok déli részén hog jowl-nak hívják.
A sertéspofa és az állkapocs ugyanaz?
A sertéspofa, ahogy a neve is sugallja, a sertés kis húsrészei, amelyek a sertés arcán találhatók. Nem tévesztendő össze a pofával, amely az arc körüli terület, és zsírosabb (bár ízletes zsír), mint a hús.
Hol található jowl?
Emberben az pofa túlzott vagy megereszkedett bőr a nyakon, közvetlenül az állkapocsvonal és az áll alatt. Szinte mindenkinek kialakul legalább kisebb pofája, ahogy öregszik, és bőre kevésbé rugalmas lesz.
Mi a másik neve a sertéspofának?
A
Guanciale (olasz kiejtése: [ɡwanˈtʃaːle]) egy olasz pácolt húskészítmény, amelyet sertéspofából vagy pofából készítenek. Neve a guancia szóból származik, amely az „arc” olasz szóból származik.
Jó a sertéspofa?
Talán nem az a tipikus szalonna, mint amilyenre gondolsz, de ez még mindig egyfajta szalonna. És pont olyan jó, mint amit általában a szalonnának tekintesz. … A Hog Jowl Bacon a sertés füstölt és pácolt arcából származik. Mindkettőben vannak zsír- és húsrészek.
