Miután a lekvár vagy zselé keményre főtt, vegye le a tűzről, és lefölözze, és percenként 5 percig óvatosan keverje meg, hogy megakadályozza a gyümölcs lebegését. Ezután töltse meg az üvegeket, amíg a lekvár még forró! Ha kiveszi az üvegeket a vízfürdőből, hagyja kb. egy órát, hogy elkezdődjön lehűlni és lezárni.
A lekvárt melegen vagy hidegen kell lezárni?
Ne tegye fel a címkéket addig, amíg a lekvár ki nem hűl – különben a hő miatt nem ragadnak megfelelően, és biztosan leesnek. Tárolja hűvös, száraz és lehetőleg sötét helyen. A túl sok fény nem jó a tároláshoz, míg a nedves vagy párás légkör penészképződést okozhat a lekvár felületén.
Lehűtöd a lekvárt, mielőtt üvegekbe teszed?
Ez a kedvenc részem, de hagyom, hogy a lekvár kihűljön és besűrűsödjön körülbelül 10 percig, mielőttüvegekbe töltené, nehogy a gyümölcs a tetejére szálljon. A lekvárt azonban ne hagyja túl sokáig, mert a langyos lekvár kiváló táptalaj a levegőben jelen lévő penészgombák számára.
Melegen lezárod a befőttes üvegeket?
A lekvárokat, lekvárokat és befőtteket sterilizált üvegekbe kell tenni, és még forrón le kell zárni. Az üvegedényeknek törés és repedésmentesnek kell lenniük. … A higiénia fontos, ezért használjon tiszta konyharuhát az üvegek kézben tartásakor vagy mozgatásakor.
A lekvárom besűrűsödik, ahogy hűl?
Látod, az igazság az, hogy a pektinháló egészen addig nem szilárdul meg, amíg mindenlehűl. Ez azt jelenti, hogy nehéz megmondani, hogy elérte-e a gélpontot, miközben az akció még forró és nehéz. Adja meg a kanalat: Mielőtt elkezdené a lekvárt, tegyen egy tányért néhány fémkanállal a fagyasztóba.
