A túlhűtés az, amikor egy anyagot ideiglenesen fagypont alá hűtenek anélkül, hogy szilárd halmazállapotúvá válnának. Ez akkor fordul elő, amikor a hőt olyan gyorsan távolítják el a folyadékból, hogy a molekuláknak nincs elég idejük a szilárd anyag rendezett szerkezetébe igazodni. A túlhűtést alulhűtésnek is nevezik.
Mi az alulhűtés, és miért történik?
A túlhűtés, más néven alulhűtés az a folyamat, amelynek során egy folyadék vagy gáz hőmérsékletét fagyáspontja alá csökkentik anélkül, hogy szilárd halmazállapotúvá válna. Ezt olyan magkristály vagy mag hiányában éri el, amely körül kristályszerkezet alakulhat ki.
Miért van szükségünk alulhűtésre?
Miért van szükség alulhűtésre a megszilárduláshoz? … Az alulhűtés szükséges a szilárd anyag képződéséhez a hőmérsékletkülönbsége miatt, ez olyan hajtóerőt hoz létre, amely segít leküzdeni a szilárd anyaggal szembeni ellenállást. Ez a jelenség a folyékony fázis gáz halmazállapotúvá történő átalakulásától függ.
Miért van szükség aláhűtésre a homogén gócképződéshez?
Ez azért van, mert a határfelületi energia kockaként lép be az exponenciális tagba. Tehát a nukleáció során a rendszer nagyon érzékeny a határfelületi energia szempontjaira. [1] A mag kritikus sugara növekszik az alulhűtéssel. … [3] A klaszterek mindig növekednek és magokká válnak.
Hogyan lehet megakadályozni a szuperhűtést?
Számos fagyasztási eljárást megpróbáltakmegakadályozzák a túlhűtést. A részlegesen beágyazott, hűtött részeket nem hűtöttük túl, de a levegőben megfagyott részek nedves üvegházhatású talajban, vagy nedves selyempapírba csomagolva, amelyet lefagyasztás előtt -2 és -6 oC-ra túlhűtöttek.
