A legjobb kés egy egész csirke lebontásához a a csontozó kés. Éles, rugalmas pengéje könnyen manőverezhető a csontok és ízületek mentén történő szeleteléskor. A biztos fogást biztosító ergonomikus fogantyú a zsíros, csúszós ételek vágásakor is fontos, nem csak az ellenőrzés, hanem a biztonság miatt is.
Melyik kés a legalkalmasabb egy egész csirke kicsontozásához?
Két speciális pengét használnak a szakácsok a csontozáshoz: egy csontozó kést és egy filézőkést. A kés kiválasztása nagymértékben függ attól, hogy a szakács milyen ételt vág fel. Nagy húsdarabok csontozása és lebontása esetén a csontozó kés a legjobb megoldás.
Melyik kés a legjobb csirke készítéséhez?
Szinte bármilyen hosszúkás kés használható, de egy szilárd csontozó kés a legjobb, ha van. Nyissa ki a lábszár ízületét a kezével, és vágja le egyenesen a kapott résen. Lehet, hogy át kell ropogtatnia néhány porcot, de nem szabad elvágnia vagy eltörnie a csontot.
A csirke felezésénél kést kell használni?
3. Félbevágja a csirkét. Győződjön meg arról, hogy a csirke bőre egyenletesen oszlik el a madár elején – csak állítsa be balra vagy jobbra csúsztatva, ha szükséges. legnagyobb, legélesebb késsel (vagy hasadással) vágja át a bőrt a mellek közepén felülről lefelé, hogy biztosítsa az egyenletes elosztást.
Vegyek csontozó kést?
Ha gyakran fog baromfit, húst csontozni,vagy hal filézésénél érdemes jó minőségű csontozó kést vásárolni. Ez a kés nemcsak a gyakran irritáló folyamatot könnyíti meg, hanem rugalmassága és formája is segíthet a csont melletti legízletesebb húsok betakarításában.
