A csicsóka főzve, pörkölve, párolva, párolva vagy rántva jól használható, és salátákba nyersen is ízletes. Csak dörzsölje tisztára - nem kell meghámoznia őket (ha szeretné, egy teáskanál is jól működik).
Megeheted a csicsóka bőrét?
A csicsóka héja ehető, és erős, földes íze van, amit egyesek szeretnek, mások pedig kissé elhatalmasodónak találják, így függetlenül attól, hogy meghámozod a csicsókát vagy sem igazából egyéni ízlés kérdése. … A hámozásuk viszont kissé körülményes lehet az egyenetlen, csomós formájuk miatt.
Hogyan dörzsölöd a csicsókát?
Ne hámozd meg őket; csak kefélje le őket a tisztításhoz, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket. Egy kis késsel csak a legkeményebb részeket és a maradék szennyeződéseket távolítsa el. Miután alaposan megmosta őket, merítse citromos vízbe ugyanúgy, mint az articsókát.
Miért fing a csicsóka?
A csicsóka, más néven napcsóka, keményítőtartalmú ehető gyökér. Magas mennyiségben tartalmaz inulint, egy nagyon gázos, nem emészthető szénhidrátot, amelyet a bélbaktériumok fermentálnak. Annyira erős puffadást okoz, hogy a profi szakácsok és kertészek farticsónak nevezték.
Meg kell pucolnod a napfojtást?
Igen, a bőrt nem kell lehúzni, így még gyorsabban és könnyebben lehet velük főzni. Egyszer aA sunchoke-t teljesen megtisztítjuk, kevés olajat, sót és borsot csepegtetünk rájuk, és 425°F-on kb. 35 percig sütjük. A pörkölés édes, karamellizált ropogóshoz vezet, amely tökéletesen párosul a zamatos főzelékkel.