A tojásfehérje a tojásban lévő átlátszó folyadék. A csirkékben a tyúk petevezeték elülső szakaszának váladékrétegeiből képződik a tojás áthaladása során. Megtermékenyített vagy megtermékenyítetlen tojássárgája körül képződik.
Mi a célja a tojásfehérjének?
A Proteome Science folyóirat kifejtette a tojásfehérje vagy az albumin biológiai funkcióját: „A madártojásfehérje lengéscsillapítóként, a sárgáját a helyén tartja, antimikrobiális gát, és vizet, fehérjét és egyéb tápanyagokat biztosít a fejlődő embrió számára.
Mi a különbség a tojásfehérje és a sárgája között?
Általában a tojás fehér része a legjobb fehérjeforrás, nagyon kevés kalóriával. A tojássárgája hordozza a koleszterint, a zsírokat és a teljes kalória nagy részét. Kolint, vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz.
Miért esznek az emberek csak tojásfehérjét?
Azonban folyamatosan vita folyik arról, hogy a tojás hogyan járul hozzá a megnövekedett koleszterinszinthez, amely általában a tojássárgájában található, ezért a legtöbb ember csak a tojásfehérjét választja. Ha csak tojásfehérjét eszel egész helyett, csökkentheti az elfogyasztott kalóriák, zsírok és telített zsírok mennyiségét.
Szabad minden nap enni tojásfehérjét?
A szalmonella kockázatának elkerülése érdekében kerülje a tojásfehérje mindennapi fogyasztását, de a tojást hosszú ideig és magas hőmérsékleten főzze. A legjobbmegfelelően főtt vagy sült tojásfehérjét enni.
Egg Yolk vs. Egg White: What's the Difference?
