A
Malabárpaprika két osztályba sorolható, amelyek elrontott és roncsolatlanok. A torz fajta fekete színű, csaknem gömb alakú, ráncos felülettel. … A gyümölcs, amelyet szárítottkor borsszemnek neveznek, egy kis, öt milliméter átmérőjű csonthéjas, teljesen érett állapotban sötétvörös, egyetlen magot tartalmaz.
Milyen fekete bors a legjobb?
Akkor vannak Tellicherry szemes feketebors, amelyeket sokan gyakran a világ legjobbjaként dicsérnek. A Tellicherry borsnak két meghatározó tulajdonsága van. Először is Indiában termesztik. Másodszor, a Tellicherry-bors 4 milliméteres vagy nagyobb méretű.
Mi a különbség a Malabar és a Tellicherry bors között?
A malabar paprika ugyanarról a területről származik, mint a Tellicherry, de kevésbé közel veszik az érettséghez, és kissé csípősebb ízű.
Honnan lehet megállapítani, hogy a fekete bors rossz?
A rossz fekete bors legszembetűnőbb jelei a penészgombák, rossz szagok, textúra elvesztése és néha fertőzés. Ha ilyen jeleket észlel, soha ne habozzon eldobni, mert a fekete bors (akár egészben, akár őrölt) nemcsak megromlott, de fogyasztása sem biztonságos.
A fekete bors mérgező az emberre?
A fekete bors emberi fogyasztásra biztonságosnak tekinthető az élelmiszerekhez és a főzéshez használt jellemző mennyiségben (2). Az adagonként 5-20 mg piperint tartalmazó étrend-kiegészítők szintén biztonságosnak tűnnek, de az ezen a területen végzett kutatásokkorlátozott (13, 15).
