A tomahawk steak lényegében egy ribeye marhasteak, amelyet kifejezetten úgy vágnak le, hogy legalább öt hüvelyk bordacsontot érintetlenül hagytak. … Egy erősen márványos, kitűnően zsenge és ízes steak, a tomahawk elsősorban a tinó longissimus (latinul a "leghosszabb") hátából vagy karajjából származik.
Megéri a tomahawk steak?
Megéri? Nos, ez rajtad múlik. Ha olyan darab marhahúst keres, amely úgy néz ki és úgy érzi, akár több marhahúst is vadászhatna vele, akkor a Tomahawk Steak a megfelelő választás. Lenyűgöző steak, amely kiválóan alkalmas az állkapcsok leesésére.
Mi olyan különleges egy Tomahawk Steakben?
A tomahawk steak hihetetlenül lágy steak vajas, gazdag ízzel. Az állatnak ez a része természetesen több intramuszkuláris zsírt gyűjt össze, így gyönyörű fehér zsírvonalak jönnek létre – ez a fantasztikus márványozás, amely egyedülálló a bordakezdeményben.
A Tomahawk Steak jobb, mint a ribeye?
A Tomahawk steak főzése tovább tart, mint a Ribeye, mert a csont szigetelőként szolgál. Ízben megegyezik az ízük, de mivel a Tomahawk steak lassabban sül, mint a Ribeyes, lehet, hogy facsaró (ha 1-2 percig tovább hagyjuk a grillen).
Miért drága a Tomahawk Steak?
Más ok, amiért olyan drága? A bordaív izmait, ahonnan a ribeye pecsenyét vágják, a tehén alig használja. Ez azt jelenti, hogy a hús hihetetlenül puha ésízben gazdag. A tomahawk steak legáltalánosabb helye a helyi steakhouse vagy hentes.
