A szardella azon halak közé tartozik, amelyek mája a legtöbb ilyen anyagot tartalmaz. A halmájat a mai napig alig használták, kivételek, mint például a tőkehalmáj, amelyből a jól ismert gyógyolajat állítják elő.
Minden halnak van mája?
Máj. A máj nagy létfontosságú szerv, amely minden halban megtalálható. Számos funkciója van, beleértve a méregtelenítést, a fehérjeszintézist és az emésztéshez szükséges biokémiai anyagok előállítását.
Mérgező a halmáj?
Az elfogyasztása azonban kockázatos, mivel a hal máj nagy koncentrációban tartalmaz egy tetrodotoxin (TTX) néven ismert halálos mérget, amely lenyelés esetén bénulást okoz. A TTX 1200-szor mérgezőbb, mint a cianid; jóval kevesebb, mint egy teáskanál képes megölni az embert.
Biztonságosan fogyasztható a tőkehalmáj?
DDT-t és fő metabolitját, a DDE-t a C dobozban mutatták ki. További DDT és DDD perzisztens szennyező anyagokat nem észleltek. Következtetések: A halolaj kapszulában és konzerv tőkehalmáj fogyasztása biztonságos és egészséges, ezért ösztönözni kell.
Mit csinál a máj a halakban?
Az egyik az epe termelése, egy olyan oldat, amely emulgeálja vagy lebontja a zsírokat a bélben. A máj emellett zsírokat és szénhidrátokat raktároz, elpusztítja a régi vérsejteket, fenntartja a vér megfelelő kémiáját, és szerepet játszik a nitrogénhulladék eltávolításában.
