Egy vadlúd például olyan ízű, mint a gazdag ritka marhasült, csak jobb. A kacsa, a galamb vagy akár az alázatos szalonka rózsaszín húsának finom textúrája és mély, telt vérű íze van, amely függőséget okoz.
Jó vadlibát enni?
Ősszel a libák még nem hizl altak télre. Húsuk sovány, nem alkalmas sütésre. Larsen szeletekre vágja ezeket az őszi madarakat, és kiugrik mellhúsukból. … És nem csak a madarakat jó enni,-vadászni is szórakoztató.
Milyen íze van egy lúdnak?
Az Amerikát letelepítő angolok libát ettek. Ám az amerikaiak iránta érzett ízlés a következő generációkkal csökkent, és a liba ritkaságszámba ment az Újvilág asztalain. Valószínűleg számos oka van. A liba teljesen sötét hús, intenzív íze gyakrabban van a marhahúshoz képest, mint a csirkehúsé.
Miért olyan rossz ízű a liba?
Nem kérdés, hogy a kanadai libák miért olyan kemények. Nehéz vándoréletet élnek, és valószínűleg öregek, amikor betakarítják őket. Egy másik dolog, ami hozzájárul a vadízlésükhöz, az a tény, hogy a testük az életmódjuk miatt különbözik. A tehenek alig mozdulnak, amikor marhahúsért tenyésztik őket.
Mi a legjobb ízű vadlúd?
Fehérmellű (foltos hasú libák) általánosan a legfinomabb étkezési vadlúdként tartják számon. Leginkább mag- és gabonaevők, és mindig is azokszép ízű. Így maradnak a kanadai libák.
