Ha hagyja párolni a levest, segíthet besűrűsödni, mert segít a folyadék egy részének elpárologtatásában. Ez jobban működik, ha sűrítőszert, például kukoricakeményítőt ad hozzá. … A legjobb, ha a lisztet az olvasztott vajjal összekeverve roux-t készítünk, hogy a liszt ne csomósodjon össze a levesben.
Meddig forrjon a leves?
Nyersen tedd az edénybe, hogy ízt adhassanak a levesbe. Az egészet felforraljuk, majd lassú tűzön felforraljuk. Tudni fogja, hogy elkészült, amikor már minden puha, 25 perctől 3 óráig az összetevőktől függően.
Be lehet sűríteni a mártást párolással?
A folyadékok sűrűségének csökkentése. Forrald fel a szószt. Ne hagyd felforrni. Ez a módszer a legtöbb szósszal jól működik, mert ahogy a szósz felmelegszik, a víz elpárolog, így sűrűbb és töményebb szósz marad.
Mit tehetek, ha túl vizes a levesem?
Először is próbáljon meg annyi húslevest eltávolítani egy merőkanállal, amennyit csak tud, és hagyja főni, hogy a leves csökkenjen. Egyes szakácsok szeretik a levesüket liszttel vagy kukoricakeményítővel sűríteni, hogy egyenletes eredményt kapjanak. Ha még mindig túl folyékony, adjon hozzá tésztát, rizst, tápiókát vagy burgonyát, hogy felszívja a felesleges folyadékot.
Jobb, ha hagyjuk a levest főni?
Annak ellenére, hogy folyadékban van, még mindig szívóssá és gumiszerűvé válhat. Komolyan, ne hagyd felforrni. - Hagyd főni. … Csak tudja, minél tovább főzi, annál ízesebb leszkikerül az ételből a levesbe.
