Az Annatto kivonatokat a Bixa orellana trópusi fa magjainak külső rétegéből nyerik. Az annatto kivonat fő pigmentje a cisz-bixin, amely magának a magnak a gyantaszerű bevonatában található.
Hogyan készül az annatto?
Az annatto ételfestéket a Bixa orellana L. trópusi fa magjának külső rétegéből nyerik. szuszpendálószer a natív bixin magból történő előállításához.
Miből készül az annatto?
Az
Annatto egy narancsvörös ételfesték vagy fűszer, amely az achiote fa (Bixa orellana) magvaiból készül, amely Dél- és Közép-Amerika trópusi vidékein nő (1). Számos más neve is van, köztük achiote, achiotillo, bija, urucum és atsuete.
Az annatto mesterséges szín?
Az annatto színe a magok vöröses viaszos bevonatában található különböző karotinoid pigmentekből, főként bixinből és norbixinből származik. …Ebben a felhasználási módban az annatto természetes alternatívája a szintetikus élelmiszer-színező vegyületeknek, de összefüggésbe hozták az élelmiszerekkel összefüggő allergiák ritka eseteivel.
Természetes az annatto norbixin?
Az
Annatto egy természetes ételfesték, amelyet az annattofa magjából izolálnak (Bixa orellana). Az Annatto a nyers kivonat neve, míg a bixin a zsírban oldódó szín, a norbixin pedig a víz-oldható szín.
