A sertéshús módszer, amellyel zsírt adnak a nagyon sovány és/vagy kemény húsdarabokhoz. A hozzáadott zsír nedvesíti, fokozza az ízt és lágyítja a húst sütés közben. … Ezt a típusú tűt leggyakrabban kisebb húsdarabokhoz használják.
Mi a különbség a barding és a larding között?
A barding az, amit fentebb leírtam – sovány hús becsomagolása vékony zsírszeletekkel. … A sertéshús hosszú zsírcsíkokat helyez a húsdarabba, hogy nedves maradjon a főzés során. A sertéstűt általában a hús átszúrására és a zsírszálak bevarrására használják, általában zsiradékot vagy szalonnát.
Mit jelent a lard angolul?
zsír. főnév. A sertészsír meghatározása (2/2. bejegyzés): lágy fehér szilárd vagy félszilárd zsír, amelyet zsíros sertéshús kidolgozásával nyernek.
Mi az a disznózsír-szleng?
/ ˈlɑrdˌæs / FONETIKUS RESPELLING. főnév Szleng: Vulgáris. szokatlanul nagy fenekű személy. bármely nagyon kövér ember.
Mi az a húsbarding?
Ez egy módszer, amellyel zsírt juttatunk a nagyon sovány hús ízületébe, hogy az nedves és zamatos maradjon a főzés során. … Egy réteg zsírt vagy zsíros húst, például csíkos szalonnát tekercsel a főzendő hús köré, és a zsír külső borítása megpörköli a húst főzés közben, megakadályozva annak kiszáradását.
