A porcukor felszívja a nedvességet a levegőből, megkeményedett csomókat képezve, amelyek befolyásolhatják a sütési munkák állagát. A szitálás eltávolítja ezeket a csomókat, és levegő hozzáadásával puhábbá teszi a cukrot. Szitáláshoz bármilyen finom háló használható, leggyakrabban konyhai szűrő vagy speciális, kézzel forgatható szita.
Mi történik, ha nem szitálom át a porcukromat?
Az egyetlen alkalom, amikor nem hagyom ki a szitálást, mikor jegesedést vagy cukormázt készítek. Ha már szitálott már porcukrot, akkor tudja, hogy mindig marad néhány kerek kemény rög a szitában. Ezek a rögök kavicsos fagyot eredményeznek. Ismét legyen óvatos a recept elolvasásakor.
Szükséges-e szitálni a cukrász cukrot?
Porcukor mérése vagy felhasználása előtt szitálni kell. Ha nincs szitája, tegye a cukrot egy finom szitába, helyezze a szitát egy tálra vagy mérőedényre, és óvatosan ütögesse meg az oldalát. Az egyenértékűség 1 3/4 csésze csomagolt porcukor és 1 csésze kristálycukor.
Miért szitálják az emberek a port?
Miért érdemes átszitálni a lisztet
Ha a lisztet szitán átszitálja, a lisztben lévő csomók felszakadnak, ami azt jelenti, hogy pontosabb mérést kaphat. A szitált liszt sokkal könnyebb, mint a szitálatlan, és könnyebben keverhető más hozzávalókhoz tészták és tészták készítésekor.
Miért fontos a száraz hozzávalókat, például a lisztet és a porcukrot átszitálni?
Miért szitál?Liszt? … Ez a legszembetűnőbb az olyan összetevőknél, mint a barna cukor, de látni fogod a lisztet, a kakaóport és a cukrászcukrot is. Ha átfuttatja őket a szitán, az összes csomót feltöri, és megakadályozza, hogy száraz zsebek képződjenek a tésztában.
