Kiderül, ha a pulykaállománya zselészerű állagúvá válik a lehűlés után, akkor tökéletesen elkészítette az alaplét. A csontokban (különösen a szárnyakban) kollagén található, és hosszú pároláskor zselatinná bomlik, és nagyon gazdag és finom alaplevet készít.
Honnan tudhatod, hogy a házi pulykaalaplé rossz?
Honnan lehet megállapítani, hogy a főtt pulykalé rossz? Ha a főtt pulykalé kellemetlen szagot, ízt vagy megjelenést kölcsönöz, vagy ha penészgomba jelenik meg, el kell dobni.
A részvényeknek kocsonyásnak kell lenniük?
Ha legalább enyhén gélesedik hűtve, ez jó jel, ami a testet illeti. Ugyanakkor egy jó alaplének nem lehetnek kifejezetten erős vagy szokatlan ízei. A cél itt a sokoldalúság, ezért szeretnénk biztosítani, hogy mindenféle recepttel működjön.
Túl lehet főzni a pulykalét?
Dörzsölje a csontjait elég sokáig, de Nem túl sokáig Ha azonban túl sokáig főzi a húslevest, túlfőtt, kellemetlen ízek alakulnak ki benne. különösen kellemetlen, ha zöldségeket tett a húsleves fazékba, amelyek hajlamosak lebomlani, és egyszerre keserűek és túl édesek.
Jó neked a pulykaszselatin?
A zselatin fehérjében gazdag, és egyedülálló aminosavprofilja van, amely számos potenciális egészségügyi előnnyel rendelkezik. Bizonyíték van arra, hogy a zselatin csökkenti az ízületeketés csontfájdalom, fokozza az agyműködést és segít csökkenteni a bőröregedés jeleit.
