Miután a nyomás elég magasra emelkedik, és a hőmérséklet eléri a körülbelül 180 Celsius-fokot (355 Fahrenheit-fok), a maghéj szétreped, és a pattogatott kukorica kifelé fordul. A pattogatott kukorica jellegzetes állaga és fehér-sárgás habszerű megjelenése a pattogatott kukorica magjában lévő keményítőnek köszönhető.
Mennyi ideig tart a kukorica pattanása?
Hat óra elegendő időnek kell lennie a magok teljes kiszárításához, láthatóan zsugorodottnak kell lenniük, és tapintásra szilárdnak kell lenniük. Hagyja őket szobahőmérsékleten kihűlni. A szárított szemek azonnal bepattannak a kukoricába, de légmentesen záródó edényben akár 6 hónapig is tárolhatók.
Miért pattog fel a kukorica melegítéskor?
Ahogy a mag felmelegszik, a víz kitágul, nyomást gyakorolva a kemény keményítőfelületre. Végül ez a külső réteg enged, amitől a pattogatott kukorica felrobban. … A mag belsejében lévő gőz kiszabadul, és a pattogatott kukorica felpattant, forró és fogyasztható.
Miért nem pattog a kukoricám?
A popcorn magok nem fognak kipattanni, ha túl kevés vagy túl sok nedvességet tartalmaznak a kernelen belül. … Ez a hajótest tömítése teszi lehetővé a pattogatott kukorica kipattanását, mert olyan környezetet hoz létre, ahol a beszorult és felforrósodott gőz elegendő nyomást hoz létre, és a hajótest felrobban.
Minden kukorica felpattan?
A helyi élelmiszerboltban lévő kukoricát csemegekukoricának hívják, és nem pattan ki. A szántóföldi kukorica sem, az élelmiszerekben használt típus ilyentortilla chipsként. Csak a pattogatott kukoricacsutkából származó magok fognak felpattanni. … A nyomás növekedésével a magok végül felrobbannak, és a héjak kifelé fordulnak.
