A legjobb ebben a fehér szószban, hogy egy hétig a legjobb lehet a hűtőben. Könnyedén újramelegítheti, amíg óvatosan keveri vagy habverővel a kívánt hőmérsékleten.
Mennyi idő, amíg a besamel megromlik?
Meddig áll el a bésamel a hűtőben? A Béchamel légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben maximum egy hétig tárolható.
Meddig tárolható a fehér szósz?
A fehér szósznak viszonylag rövid az eltarthatósága. Akár 4-5 napig friss marad a hűtőben. De a fagyasztóban 6-12 hónapig frissen eláll. Soha ne hagyja a fehér szószt túl sokáig szobahőmérsékleten állni.
Miért nem sűrűsödik be a besamel?
Ha még mindig nem sima, besűrűsödött szósz, keverjünk össze egy kevés lisztet vagy kukoricakeményítőt hideg vízzel, majd adjuk a szószhoz, és főzzük és keverjük habosra. Folytassa az eljárást a kívánt vastagságig. Ha csomókat kap a fehér szószban, azonnal távolítsa el, és keverje fel.
Miért lisztes ízű a fehér szószom?
Kukoricakeményítő csomók ugyanúgy, mint a lisztet, ha csak beledobod a forró keverékbe, így a liszthez hasonlóan először készítsd el a sima masszát, mielőtt beletennéd a serpenyőbe.
