Fedetlen gougères újramelegítése előmelegített 350°F-on. sütő 10 perc, ha hűtött, vagy 15 perc, ha kiolvasztatlan, fagyasztott. A gougère-t melegen tálaljuk.
Hogyan melegítjük fel a fagyasztott gougère-t?
A Gougères sütőlapon lehűthető vagy csővel lefagyasztható, mielőtt fagyasztózsákban tárolnák legfeljebb 2 hónapig. Alternatív megoldásként akár három órával korábban is megsütheti őket, majd 350 fokos sütőben 3-5 percig újramelegítheti közvetlenül tálalás előtt.
Hogyan tartja frissen a gougère-t?
Kikészített guggère-ekhez kanalazzon gömbölyű evőkanál tésztát a szilikon szőnyeggel vagy sütőpapírral bélelt tepsire. Helyezze őket a lehető legközelebb egymáshoz anélkül, hogy megérintené. Lazán fedje le műanyag fóliával. Fagyassza le, amíg megszilárdul, majd helyezze át egy légmentesen záródó edénybe vagy egy cipzáras zacskóba a hosszú távú tároláshoz.
Miért laposak a vájtjaim?
Túl sok tojás hozzáadása . A gougères felfújásának titka a tojás hozzáadása, de ez a lényeg: túl sok tojás és a tészta lesz túl nedves a megfelelő puffadáshoz. … Ha egy picit felkanalaz a spatulával, és visszaengedi a tálba, akkor egy kis „V” tészta hagyjon hátra a spatulán.
Hűthető a gougère tésztája?
A nyaralás még könnyebbé tétele érdekében a gougère tésztát legfeljebb három napig tárolhatja. Vagy fagyassza le a meg nem főzött egyes felfújásokat a sütőlapon, amíg meg nem szilárdul, majd tárolja őket zacskókbanmélyhűtő. Vagy melegítse újra a néhány órával korábban megsült gougère-t.
