Vizes oldatban a szaponinmolekulák függőlegesen helyezkednek el a felületen úgy, hogy hidrofób végeik a víztől távolodnak. Ennek csökkenti a víz felületi feszültségét, ami habzást okoz.
Mi a szaponinok célja?
A szaponinok antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek, megvédik szervezetét a gombáktól, baktériumoktól és vírusoktól. Ugyanakkor a T-sejtek termelésének serkentésével javítják az immunrendszer működését. Ezen túlmenően antioxidánsként működnek, és megfékezik az oxidatív stresszt. Ezért használják ezeket a vegyületeket egyes vakcinákban.
Melyek a szaponinok mellékhatásai?
Számos szaponin-glikozid hosszú ideig tartó nagy dózisokban mérgező hatást fejt ki, ami olyan problémákat okoz, mint túlzott nyálfolyás, hasmenés, hányás, étvágytalanság és bénulás (táblázat) 8.5).
A szaponinok hidrofilek?
A szaponinok felületaktív anyagok, mivel a szaponin molekula tartalmaz egy hidrofób részt, amely egy triterpenoid vázból áll, és egy hidrofil részt, amely egy vagy több (ritkán kettőnél több) oligoszacharid láncból áll., a hidrofób állványhoz (aglikon) rögzítve.
A szaponin mérgező az emberre?
Az emberek általában nem szenvednek súlyos szaponinmérgezést. A koleszterinünk inaktiválja őket, így csak a nyálkahártyánkat érinti. … A legtöbb szaponin vízhajtó is. Emberben ez a hatása koleszterin semlegesítő hatását követően egy héten belül eltűnik.
